人類學家有一項調查發現，從歷史遺骸做分析時，在收集的牙齒樣本中，發現牙齒損壞情況與時代有密切關聯。在愈古老的時代，原始時代人類的牙齒竟比現今時代人類的牙齒還要健康。從狩獵時代的牙齒遺骸發現，蛀牙率是1-2%；新石器時代是3-5%；銅器時代已上升至11.7%，之後緊接的羅馬時期及中世紀時代，分別是16%及14.2%，而到了現今時代的人類，至高達至17.1%^

 

不難理解，自人類進入農耕時代的一刻開始，就開展「醣類飲食」的生活。「醣」是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」，按照分子結構可分為纖維、多糖、寡糖、雙糖、單糖。這些醣類食物分解後的單糖與雙糖是蛀牙菌的滋生溫床，並於消化發酵後形成酸性物質，而當牙齒沒有徹底有效清潔時，便會引起多種牙齒及口腔問題。因此解釋到，為甚麼現今人類的刷牙方式，也需要與時並進，我們才能擁有一副健康的牙齒。